Een camping recept uit Rod Treweek.
Ik gebruik een propaan slow cooker (Coleman Road-Trip), maar ik kon deze manier van werken te zien in een Nederlandse oven boven een kampvuur of verpakt in een folie en langzaam gekookt op kolen op voorwaarde dat de gebraden is aan de kleine kant.
Kooktijd zou veel, veel minder en vereist wat ijverig toezicht van uw kant voor de niet-slow cooker methoden.
Jouw snelheid kan variëren, maar zorg ervoor dat u wat zout-varkens-of niervet toe te voegen, omdat de temperatuur te verhogen zal het gebraad uitdrogen, als er niet een extra vet in.
Prep Tijd: 24 uur
Cook Tijd: 8 uur
Totale tijd: 32 uur
Ingrediënten:
- 5 pond gebraden eland
- 2 middelgrote uien
- 2 wortelen, geschraapt en in plakjes
- 2 stengels bleekselderij met blad, fijngehakt
- 6 takjes peterselie, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 8 hele peperkorrels
- 1 theelepel zeezout
- 2 kruidnagels, nootmuskaat of vervangende
- 1 / 2 kopje wijnazijn
- 2 kopjes portwijn, of bordeaux
- 1 / 2 kopje olijfolie (Olio Santo is mooi)
- 6-8 brokken van zout varkensvlees
Bereiding:
Dit recept komt hoffelijkheid van een recept te vinden in Heritage van de Butte's Cookbook uit Butte Montana met een lichte variatie op mijn kant.
Pretty straight-forward, hoewel er enige voorbereiding, zult u dit van tevoren uw uitje.
Maak 6-8 kleine spleten in het gebraad en schuif wat knoflook en zout varkensvlees in elk van de spleten.
Soms is een eland gebraden wordt geleverd in een paar stukken, zo vaak ik maar gewoon broodje het zout varkensvlees en knoflook tussen de twee grote stukken en vervolgens een aantal tandenstokers om wat extra zout varkensvlees brokken op de top sluiten en samen te houden alles te gebruiken.
Na dit, het is op naar de marinade.
Meng alle andere ingrediënten in een grote kom.
Roer goed en laat smaken mix voor het toevoegen van het vlees.
Marineren over-'s nachts, bij voorkeur gekoeld.
Draai het vlees ten minste tweemaal.
Er moet voldoende marinade voor ongeveer vijf kilo vlees worden.
Cook in de slow cooker op LOW voor 8-10 uur.
Nadat je terug van jagen wilde dieren de hele dag, heb je een lekkere een voor u klaar terug in het kamp langzaam gekookt tot in de perfectie.
Porties: 6-8
Kookt u op de camping?
Dien uw Camping Recept